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清朝乾降十年(1745年),贵州总督张广泗奏请开凿赤水河道,川盐经赤水河道运入。作为川盐进黔口岸,茅台镇聚集大量盐商。家境富裕的盐商从外地请来酿酒师,就近取河水与当地特产的红缨子高粱进行酿造,把酿好的酒放置于老陶罐里,一存好几年。开坛满屋款香,舀出少许,据年份勾兑调制,这便是酱香型酒工艺之雏形。
1992年,贵州省仁怀市茅台镇元和酒厂成立。元和酱酒,植根茅台镇核心7.5平方公里酱酒核心产区,集千年酱酒工艺与华夏文明交融与沉淀,始酿华夏之尊贵味道绽放于今世。
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